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MR. BEEF 面書

香噴噴羊腩煲

材料:  

英國威爾斯羊腩1包 

中國蒜 4條 (切段) 

薑片10 片  

蒜頭2-3粒 

冬菇5-6隻 (浸軟去莖) 

馬蹄4-5粒 

蘿蔔適量 

鮮枝竹適量 

羊肉醬半包 

廚酒1湯匙 

冰糖 

醬油適量  

做法:  

1) 羊腩解凍後, 洗淨抹乾 

2) 燒熱白鑊, 將羊腩每面煎至金黃, 加入薑片,蔥段爆香, 再贊廚酒炒香, 最後加入熱水煮滾,上碗備用 

3) 爆香的羊腩用熱水清洗羊脂 

4) 燒熱鑊, 放1茶匙油, 爆香蒜, 薑片, 蒜頭, 加入羊腩, 羊腩醬拌勻, 再加埋蘿蔔,馬蹄, 冰糖冬菇水及清水 (以剛浸過材料為準) 

5) 中火煮滚, 轉至細火炆約45分鐘, 加入醬油調味, 最後放入鮮枝竹煮約15分鐘, 熄火焗15-20分鐘 

6) 開火煮滾, 加入蒜段即可上枱食用

 
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