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栗子炆雞

材料:  

Mary 有機雞1隻 

栗子1 磅 (可以買已去衣栗子, 如買連衣栗子, 先用水煮栗子5分鐘, 趁栗子熱時, 去衣洗淨備用) 

乾蔥頭 5-6個開半 

蔥段 1-2 條

薑片5-6片 

蒜片4-5片 

水3-4湯匙 

廚酒 1湯匙 

老抽 1湯匙 

生抽 2茶匙 

冰糖 適量  

做法:  

1) 雞解凍後, 洗淨抹乾, 切件 

2) 燒熱鑊, 放2茶匙油, 爆香薑片, 蒜片, 乾蔥頭, 再放埋雞件及栗子煎香,  

3) 加入廚酒, 老抽, 冰糖及水煮滾, 調至中細火蓋上煮約8-10分鐘 

4) 加入適量生抽調味, 最後拌入蔥段可以熄火上碟食用  

 

 
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