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上期牛肉佬都簡單甘介紹過日本和牛, 不過好多人都唔知其實日本另有一種牛叫「國產牛」, 就算知道嘅朋友仔都會誤以為「日本和牛」等同「國產牛」, 今次牛肉佬就解釋下到底咩係「國產牛」啦。

 

國產牛其實係指在日本國內牧養混種牛同乳牛。如果牛係美國出生,後來運日本飼養,亦會歸類為國產牛。日本國產牛,大約有60%都係荷蘭乳牛。

而混種牛指通過荷蘭乳牛與黑毛和牛的人工授孕,生產出具有近似和牛肉質嘅混種牛,目的係要降低飼養成本同時,提高了肉質水準。呢D牛種我地都會稱為F1, 而澳洲出產嘅和牛大部份都屬於F1牛。

 

國產牛肉色同油花都有幾大分別, 油花方面國產牛就絕對冇得同日本和牛比較, 嚴格嚟講可能連A3級都比唔上, 而且日本和牛肉嘅顔色係偏粉紅, 而國產牛相對上較深紅。

 

所以都係一分錢一分貨, 要食好嘅日本牛肉, 都係要食和牛先叫享受!

 
莫桑比亞玫瑰龍蝦

螺頭

三文魚柳

Thai wing

 
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