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好多人都會問咩係A4? A5係咪最好嘅日本和牛, 今次牛肉佬就簡單甘講解弄下啦~

 

其實日本和牛有分為四個品種:黑毛和種、紅毛和種、無角和種同日本短角和種

而黑毛和種佔日本和牛有90%左加,。

 

而級數方面, 一共有15個等級, 由最低C1 ~ A5

英文字A, B, C級係代表牛隻去骨後肉同骨嘅分佈, 如果肉佔72%以上就會被評定

A級, 69 – 72%次內就係B級, 69%以下就會係C級。

 

其次數字1 ~ 5就係按油花分佈密度同牛肉嘅顏色去評定, 所以如果能夠達到A5水平嘅和牛, 價錢就會相當之高。

 
莫桑比亞玫瑰龍蝦

日本煮食帶子

shrimp

三文魚柳

Thai wing

 
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