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日本北吉廣島蠔 (2L)
  日本北吉廣島蠔 (2L)
  Japan Hiroshima Oyster (2L)
  1kg
 
  日本北吉廣島蠔 (2L) 編號:UF006    單位:1 包    單價: $125.00    數量:

廣島縣位於日本中部,水質清淨, 十分適合蠔生長 , 跨瀨戶內海與四國相對,居民依海而生 ,所以海產特別豐富。廣島縣擁有悠久的歷史和獨立的養殖技術,為日本首屈一指的蠔產地而聞名。蠔肉飽滿,肉質鮮嫩 CREAMY, 富有彈性, 味道甘香,軟嫩鮮甜.

 

日本蠔不可作刺身食用, 包裝前已全部洗淨, 需要烹調才可食用, 可以用黎整薑蔥蠔、香煎、酥炸 、炭燒或火鍋都合適, 非常滋味.

酥炸廣島蠔:

材料:(2人份)
廣島蠔10隻/麵粉 50 克//粟粉 2 湯匙 /發粉 1 茶匙/鹽 1 /4 茶匙/冰水 約4 湯匙  

1.廣島蠔解凍後用鹽, 生粉醃10分鐘後沖水 清水小心洗淨蠔身,尤其摺疊部份
2. 生蠔放入沸水中略煮,瀝乾。
3.預備粉漿:將麵粉、粟粉、發粉及鹽拌勻,拌入冰水攪勻成幼滑粉漿。
4.生蠔沾上粉漿,放入熱油中炸至金黃熟透(約1-2分鐘),瀝乾。

5.完成! 可以配上沙律或者甜酸醬一起食

 

 小提示:
蠔宜即上粉漿即炸,否則會結塊
炸漿不宜太稀
最後的猛火是迫出炸物多餘油份。
隔起蠔時不要關火

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薑蔥蠔煲:

廣島蠔 (約十多隻)
薑片十多片
蔥一棵(切段)
蒜頭一個 (一半切碎,一半切半)
辣椒一小條(切粒)

紹興酒 2湯匙
蠔油2湯匙
鹽/糖/生粉/白胡椒粉少許


1.將蔥切段;乾蔥拍扁備用。

2.用生粉及鹽將廣島蠔沖洗乾淨,印乾備用

3.煮滾一鍋水,加入廣島蠔汆水1分鐘,撈起後完全印乾,沾上生粉。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入廣島蠔煎至兩面金黃色,盛起。

4.用同一個鍋,加少許油,加入薑片、1/2蔥段及乾蔥炒香。 加入紹興酒炒勻,加入蠔油、生抽、砂糖、胡椒粉及適量水煮滾。

5.加入廣島蠔及餘下的蔥段炒勻,煮至收汁,即成。


 

 

 


  日本北吉廣島蠔 (2L)
  Japan Hiroshima Oyster (2L)
1kg
編號:UF006         單位:1 包         單價: $125.00         數量:
 
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