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美國100%安格斯有骨肉眼
  美國100%安格斯有骨肉眼
  United States 100% Angus bones in Rip Eye
  550-600G
 
  美國100%安格斯有骨肉眼 編號:CM0181    單位:1 件    單價: $199.00    數量:

100%純種安格斯牛肉, 安格斯有骨肉眼是得到"認可安格斯牛肉" ( Certified Angus Beef, 簡稱CAB )公會所認証的,能成為"認可安格斯牛肉"必需要達到以下條件 :

 

油花密度必需達Choice 級或以上

必需選用較年輕牛隻

牛隻去肉後骨架不能多於1000磅

脂肪厚度不能多於一吋

 

帶骨肉眼的好處,就是比一般肉眼扒多一份香味,而且愈接近骨的肉,油分愈豐富,肉汁會較多,肉味亦更濃郁。

 

有骨肉眼扒最適宜烤或煎,因為連接肉和骨的骨膜除可鎖住肉汁外,纖維遇熱的收縮可令肉質更嫩滑。


  美國100%安格斯有骨肉眼
  United States 100% Angus bones in Rip Eye
550-600G
編號:CM0181         單位:1 件         單價: $199.00         數量:
 
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