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紐西蘭法式羊架
  紐西蘭法式羊架
  NZ Franch Cut Lamb Rack
 
  紐西蘭法式羊架 編號:CM0070    單位:1 件    單價: $188.00    數量:

法式羊架是去除多餘的脂肪及難於咀嚼的筋膜

羊肉的營養豐富,含以下多種天然營養素: 蛋白質、維他命、鐵質等,且羊架脂肪含量不多,屬健康之選。

此款紐西蘭的羊是天然草飼, 肉味清香帶甜,羊羶味不太重。

 

焗紐西蘭法式羊架:

 

食材:

紐西蘭法式羊架

橄欖油

香草(百里香/迷迭香)海鹽/黑椒

蒜蓉粒

做法

  1. 橄欖油塗上羊架肉,加適量香草/海鹽/黑椒粒醃半小時以上

     

  1. 200℃焗約20-25分鐘 (Medium rare)/ 30分鐘 (Medium)(如果想羊味不太重, 可加薯仔係底, 再用西芹/洋蔥/蘿蔔覆蓋係面落加少許調味,橄欖油一起焗)
  2. 取出後,用錫紙覆蓋羊架 約5分鐘

    

       3. 取去所有錫紙再切件就完成

 

 

小貼士:

  1. 羊架放在0 – 4°C雪櫃內進行初步溶雪
  2. 2 – 3小時室溫解凍 (將羊架降至室溫及用廚房紙抹至乾身)
  3. 最好先焗後再切件, 這樣係焗既時候能鎖住肉汁

 

 

 


  紐西蘭法式羊架
  NZ Franch Cut Lamb Rack
編號:CM0070         單位:1 件         單價: $188.00         數量:
 
mooyi 西冷

23011

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